Miele di Acacia (Robinia)

CARATTERISTICHE: a livello organolettico si presenta generalmente liquido. Può presentarsi torbido per la formazione di cristalli, senza tuttavia raggiungere una cristallizzazione completa. Cristallizza solo dopo un lungo periodo, generalmente dopo due anni. Tra i diversi tipi di mieli quello di acacia è senza dubbio il più conosciuto e apprezzato in Italia. Alla base del suo successo sono le caratteristiche peculiari: colore chiaro, stato fisico liquido, odore e sapore leggeri e delicati.

PRODUZIONE: prodotto in una riserva naturalistica delle colline del Monferrato, presenta un colore chiaro ed un sapore molto delicato che ricorda leggermente il profumo dei fiori.

USI: come miele da tavola e come dolcificante naturale, nelle bevande, tisane e caffè. Utilizzabile in quantità moderate anche dai soggetti diabetici, dato l’alto contenuto in fruttosio rispetto al glucosio.

DISPONIBILITA‘: dopo metà giugno.